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自制山查果脯的做法

2019-05-14 23:34:20来源:励志吧0次阅读

工  艺:煮口  味:酸甜味难  度:中级掌勺人  数:准备时间:60分钟烹饪时间:30分钟

自制山查果脯的主料:山查500克

自制山查果脯的辅料:白糖适当

自制山查果脯的做法:1、山查放入水中,用钢丝球清洗表面,洗净捞出。

2、取1颗洗干净的山查放砧板上。

3、用刀把1端切去,把另外一端也削去。用笔杆或筷子用1端穿过去,山查核就被去掉了。顺次把所有的山查都去掉核。

4、山查放入清水中,放入1勺盐,泡30分钟(盐水泡山查固色,煮出来的山查可以保持漂亮的色采)。

5、锅中放适当冷水,把泡好的山查捞进锅子内,中火开始煮。

6、煮开后,把1半的白糖放进去,留1半备用。

7、煮至山查微微胖1圈就能够了,煮的时间不宜太久,时间长了就煮烂了。

8、把煮好的山查捞出来。

9、上面撒上剩下的1半白糖,这样白糖渗透进去,从里到外都是酸甜的。

10、把白糖和山查搅拌均匀,放微波炉中高火转10分钟,就能够了。

家常菜做法大全温馨提示:掌握4要点做出漂亮美味的山查果脯:

1.用筷子或笔杆去核,可使做出来的山查果脯保持完全漂亮的外形。

2.去完核的山查,放盐水中泡30分钟,可起到固色的作用,煮出来的山查保持漂亮的色采。

3.糖分两次放,煮的时候放1半,煮完后再放入1半,这样可使做好的山查果脯从内到外都是酸酸甜甜的。

4.煮完的山查要完成糖水置换才可以构成果脯

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