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为什么说拼配是普洱茶之灵魂

2019-04-10 22:54:06来源:励志吧0次阅读

所谓拼配,是指茶产品制作过程中,根据需要,由不同地区、不同季节、不同级别、不同存放年限、不同发酵程度的原料按一定比例科学组合,是普洱茶制作中的核心技术之一。拼配的目的是为了创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐,使茶叶的色、香、味、形符合标准,达到产品质量的稳定性,一致性。在普洱茶生产领域,纯料与拼配之争由来已久,普洱茶为什么要拼配总而言之就是为了提高普洱茶品质。不过在看来,拼配可以说是普洱茶的灵魂!

 

对茶而言,纯料固然可贵,口感独特,具征服力,但拼配才是王道。好茶料是自然的馈赠,而拼配是对自然的礼赞,以人的能量,赋予自然之物更多的美好可能。拼配并非是简单的“混搭”,是普洱茶制作工艺中难度的一项技术活,体现普洱茶企的研发实力、产品质量及稳定性的“独门秘籍,是普洱茶之灵魂所在。

 

普洱茶拼配技术要领是一项极具个性色彩的技术,凡是经典的普洱茶产品无论是流传了上百年的老茶,还是近几十年的普洱精品,都有各自的“茶性”,使我们的味觉产生深刻的记忆而久久不忘!唯有当你深入体会时,方能体会到其中的差别与奥秘。

 

普洱茶体形粗壮肥实,不像红茶、绿茶那样苗条紧细,拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外,还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长房屋鉴定
,凸显出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味,使产品自成一体,别具一格。

 

拼配需要天赋,需要经验星力9代捕鱼
,需要坚持与勤奋。所谓天赋,喝得出茶味,觉察得到各中的细微不同,想象得出茶和茶拼到一起后的味道,预料得了几年后茶味将会变成怎样,合格的拼配师,喝得出茶的现在,看得到茶的未来,前世今生了然一心。而经验,除了对不同地区、不同茶山、不同季节、不同年份、不同发酵程度的茶原料,都会有相应的口感和记忆之外,还要有至少5年的喝茶及制茶经验,否则即便入了门也难有大成。

 

拼配是一门技术活,每一位经验丰富的拼配师凭借着对每一片茶叶智慧的扬长避短,实现完美的融合,创造无限可能,从而使普洱茶在拼配中重生。“拼配”不等同于简单粗略的“混掺”,拼配的目的实际上是把成品的品质浓缩及提升,恰是一种以天赋和感官经验为基础的技艺,把具有一定共性而行质不一的普洱茶原料,择其所长,或美其形,或匀其色,或提其香,或浓其味,通过拼配技术使茶品达到扬长避短、显优隐次的作用,创造口味和口感的和谐,茶气和茶性的和谐从而达到产品品质的稳定性。

 

在对于拼配核心技术的描述上,斗记创始人标哥这样告诉我们:“普洱茶与其它茶类不同之处是它在时间的推进中会发生极其奇妙的变化,甚至没有完全的规律可遵循,而这恰恰是它的魅力,也是后来的一半。只有时间才能检验一款普洱茶到底是不是经典。所以我认为拼配是普洱茶制作过程中重要的工艺。企业要传承、品牌要发展,一定要有自己的风格体系、自己的拼配经典云南槽钢价格
,才能形成性格维系消费者的心。”

责编:红666

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