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回锅肉的做法_23

2018-11-08 09:44:09
回锅肉的做法 “***总理在大年三十还在四川地震重灾区映秀镇为民众做了一道菜——回锅肉。



回锅肉的寓意是家的味道,回家的感觉真好。过年就得回家过,团团圆圆,大吉大利。” 食材明细 主料 五花肉 适量 辅料 萝卜 适量 灯椒 适量 姜片 适量 配料 甜面酱 1勺 豆瓣酱 1勺 老干妈豆豉辣酱 1勺 冰糖 少许 料酒 适量 老抽 半勺 花椒粉 1小勺 稻米油 适量 咸甜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1准备材料。 2准备调料。 3冷水将肉片下锅,加入姜片焯煮。 4将水煮开后出现浮沫后捞出关火。 5这时可以调酱汁,除稻米油外的所有调料加入到碗中调匀即可。 6锅中倒适量油,将肉片放入小火慢煎。 7这时可以将灯椒切菱形块,胡萝卜切滚刀块。 8待肉片略煎至微黄关火。 9盛到盘中待用。 10锅中留底油,放入调好的酱汁翻炒至糖化。 11然后倒入煎过的肉片翻炒。 12加入胡萝卜块。 13.加入适量料酒翻炒。 14加入灯椒块翻炒至颜色变深收汁即可。
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